“东坡美食三绝”的传说

　　“东坡恋糕”的传说

　　相传，大文豪苏东坡青少年时期在眉州青神县中岩书院就读时，与恩师王方才貌双绝的爱女王弗情趣相投，互生爱慕。王弗见苏轼常因刻苦读书、外出游学无时而食，心痛不已，便用本地芭叶包好以糯米粉为主要原料蒸熟、凉干，待苏轼出行食用。其后，苏王唤鱼联姻，东坡恋糕传为佳话。青神人民熟知“东坡恋糕”是苏轼王弗爱情的见证，且具有滋补、糍美可口的食用功能。此后，“东坡恋糕”（俗名：枕头粑）便成为食用、馈赠亲友的习俗，至今盛行于青神。

　　“东坡阴米”的传说

　　相传，大文豪苏东坡夫人王弗分娩长子苏迈后，身体十分虚弱。东坡十分焦虑，便请教其母青神人氏程夫人，老夫人告之糯米蒸熟、阴干后用油炒爆，煮入鸡蛋、加入红糖食用，有滋补身体的功能。按此方法食用后的夫人王弗身体大有改观。从此这种制作、食用的习俗在眉州大地广为流行，并作为馈赠之佳品。

　　“东坡·王弗鸳鸯肘”的传说

　　“东坡肘子”的始发地——青神县，是闻名已久的美食文化之乡。

　　据传，大文豪苏东坡早年因书法作品力度不足，其母青神人氏程夫人熟知民间有：“吃啥补啥”一说，便以猪肘炖熟让苏轼常常食用，之后确见其效，苏轼的书法大有长进。此后，苏轼便有了炖吃猪肘的偏好，苏轼曾语：“世间唯有猪肉好、可惜世人生吃了”。在苏轼看来，唯有将猪肉炖好才算熟了，否则都是生的。一日，其夫人青神人氏王弗照常为苏轼炖猪肘，一不小心将猪肘炖糊，才女王弗情急生智，将现成的一些佐料放入锅中烘好，待苏轼回后食之，感觉其味独特，赞不绝口，用这种方法调配的肘子，就是现在的“东坡肘子”。其后一天，苏轼外出游学归来，因淋雨后遭受风寒，生病厌食，其夫人王弗便试着用炖东坡肘子的方法，加以大量姜汁、醋为主辅料炖熟，苏轼食用后祛了风寒、病也好了。受益后的苏轼将这种制作的肘子取名为“王弗姜汁肘”。之后，王弗便常以一肘分二，用两种不同的配料做成两种味形供苏轼食用，据说，苏轼身体更加强健，书法也日渐精进，这就是“东坡·王弗鸳鸯肘”的来历。这种制作食用方法习俗延续至今，并作为馈赠亲友的佳品，远传海内外。

　　据说，当年大书法家何绍基到青神古中岩游览时，食得“东坡恋糕”、“东坡阴米”与“东坡·王弗鸳鸯肘”后曰：“真乃东坡美食三绝也”，并即兴撰写了“三绝真可口、五味皆宜人”的对联加以赞美。　

　　唐成刚